Geschichte | Bäckerei Schifferl Geschichte - Bäckerei Schifferl
Mit Fahrrad und Motorrad belieferten die Schifferl Brüder die umliegenden Dörfer mit frischem, selbstgemachtem Brot.

Bäcker aus Leiden­schaft.

SEIT 1910

Vor mehr als 110 Jahren wurde die Bäckerei Schifferl gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb geblieben. Wenn Sie mehr über die faszinierende Geschichte unseres Unternehmens erfahren möchten, scrollen Sie einfach weiter.

1910

Der Ursprung

DIE GRÜNDUNG DER BÄCKEREI SCHIFFERL

Die Wurzeln unserer Bäckerei reichen zurück zu einer bescheidenen Dorfmühle. Im frühen 20. Jahrhundert haben Katharina und Heinrich Schifferl aus dieser Mühle eine kleine Handwerksbäckerei ins Leben gerufen. Ihr selbstgebackenes Brot gewann rasch an Beliebtheit und legte den Grundstein für unsere traditionsreiche Geschichte.

Geschichte; Schifferl; Ehepaar;
Unser ursprüngliches Stammhaus in Bach an der Donau ist bis heute erhalten geblieben und hat sich inzwischen zu einer unserer Filialen entwickelt.

1976

Die Backstube

DIE GRÜNDUNG DER BÄCKEREI SCHIFFERL

Im Jahr 1976 wurde auf dem Nachbargrundstück unsere Backstube errichtet, in der bis heute nach traditionellen Rezepten gebacken wird. Dies markierte den Beginn des Ausbaus der Bäckerei Schifferl. Unsere frischen Backwaren wurden damals auf Fahrrädern und Motorrädern in die umliegenden Dörfer wie Donaustauf, Tegernheim und sogar in die Innenstadt von Regensburg geliefert.

Lieferwagen der Bäckerei Schifferl.

1992

Generations­wechsel

Im Jahr 1992 übernahm Ludwig Schifferl II den Betrieb seiner Eltern und begann, das Geschäft im Landkreis Regensburg weiter auszubauen. Die wachsende Beliebtheit unserer Produkte inspirierte uns dazu, unser Netzwerk kontinuierlich zu erweitern und eine breitere Präsenz zu schaffen.

1995

Expansion

Mit der wachsenden Begeisterung für unsere Backwaren haben wir unsere Expansion fortgesetzt, was zu einer Erweiterung unseres Filialnetzes führte. Dies legte den Grundstein für unseren nächsten großen Schritt.
Ehemalige Filiale im Minoritenweg Regensburg.
1999

Die 2. Backstube

SCHIFFERL ÜBERNIMMT EINEN INSOLVENTEN BETRIEB IN BOGEN

Im Jahr 1999 ergriffen wir die Gelegenheit, eine weitere Backstube zu eröffnen. Mit unserem neuen Standort in Bogen bot sich die Möglichkeit, Handwerksbäckereien im Bayerischen Wald zu eröffnen. Dadurch konnten wir unser Backhandwerk nicht nur im Landkreis Regensburg, sondern auch in Straubing-Bogen, Deggendorf, Cham und Regen anbieten. Heute wird der Bäckereibetrieb von den Brüdern Ludwig und Michael Schifferl geführt, die die Familientradition über Generationen hinweg fortführen und unser Handwerk weiterentwickeln.
Schifferl in der Regensburger Altstadt.
Taubengässchen 4, Regensburg

2010

Unsere Bäckerei Im Wandel...

Unsere Bäckerei hat sich im Laufe der Zeit kontinuierlich weiterentwickelt, um Ihnen das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Einst waren unsere Filialen reine Verkaufsstandorte. Heute sind sie einladende Cafés, die zum Verweilen und Genießen einladen.
Wir haben diesen Wandel vollzogen, weil wir verstehen, wie wichtig ein gemütlicher Ort ist, um frische Backwaren in aller Ruhe zu genießen. Bei uns treffen Tradition und Moderne aufeinander. Unsere Bäckerei hat sich mit der Zeit entwickelt, um Ihnen einen noch angenehmeren Aufenthalt und ein qualitativ hochwertiges Produktsortiment bieten zu können.

Heute
Geschichte; Bäckerei; Schifferl; Heute; Gegenwart

Die 5. Generation

DIE BRÜDER LUDWIG UND MICHAEL SCHIFFERL

Heute, nach vielen Jahren erfolgreicher Geschäftsführung, wird unsere Bäckerei von den Brüdern Ludwig und Michael Schifferl geleitet. Sie sind stolz darauf, die Familientradition, die über Generationen weitergegeben wurde, fortzuführen und gleichzeitig innovative Wege zu beschreiten.

Die tiefe Verwurzelung in unseren handwerklichen Wurzeln und die Bereitschaft, sich den Herausforderungen der Moderne zu stellen, sind die Grundprinzipien, die unsere Bäckerei prägen.

Wir laden Sie herzlich ein, Teil unserer Geschichte zu werden und unsere Produkte zu probieren, die die Verbindung von Tradition und Innovation perfekt widerspiegeln.

Geschichte; Gegenwart; Zukunft; Projekt; Betrieb

Unser neuer Standort in Rosenhof

NACHHALTIG, MODERN UND KUNDENNAH

Seit 2024 arbeiten wir mit viel Leidenschaft daran, unseren neuen Produktionsstandort für Sie zu verwirklichen. Der Bau ist in vollem Gange, und wir können es kaum erwarten, Sie bald an unserem neuen Standort willkommen zu heißen. Diese neue Produktionsanlage erweitert unsere bestehenden Standorte und bietet neben der Produktionsanlage auch einen Bäckereiverkauf, ein Café sowie einen Verwaltungsbereich.

Die moderne Anlage umfasst eine innovative Kühl-, Bäckerei- und Silotechnik sowie ein natürliches Lüftungssystem und wird größtenteils durch eine Photovoltaikanlage betrieben. Diese Anlage erzeugt dabei umweltfreundlichen Wasserstoff, der als Energiequelle für die Backöfen verwendet wird.

Überschüssige Solarenergie wird zudem effizient für die Ladung von Elektrofahrzeugen eingesetzt, wodurch ein weiterer Beitrag zur umweltfreundlichen Energieverwendung geleistet wird. Mit dieser modernen Infrastruktur setzt die Anlage neue Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit und Energieeffizienz.

Wir freuen uns darauf, Sie ab 2026 an diesem neuen Standort begrüßen zu dürfen. Besuchen Sie uns und erleben Sie, wie Tradition, moderne Technik und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen. Seien Sie dabei, wenn aus unserer Vision Wirklichkeit wird.